用什么煮老白茶,虽然说老白茶用什么煮茶壶都可以煮,但从使用便利程度来说还是略有区别的。市场上可以用来煮老白茶的煮茶器大致有三种:
一是铁壶。买铁壶的时候要问一问能不能在普通电磁炉上加热,有的铁壶只能在电陶炉上加热,如果买错了,要么要再买一个电陶炉,要么只能闲置。铁壶煮茶口感较好,但铁壶清洁和日常保养都较为麻烦。
二是养生壶。用养生壶煮白茶是现在很多茶叶店的标准做法。养生壶煮白茶有三种煮法:一是茶叶直接投入养生壶煮,但出茶汤时要过滤;二是把老白茶放在养生壶配的不锈钢过滤器中煮,由于水和茶叶交换的速度略慢,煮的时间要更长;三是把老白茶先放入专门购置的棉质茶包中再煮,煮的效率会略高于不锈钢过滤器,也便于清洁,但要另买专用茶包。
三是煮茶器,煮茶器一般用来煮普洱和黑茶,但同样可以用来煮白茶。由于煮茶器操作简单、容易上手;二来煮茶器茶汤分离,不用二次过滤。所以比之于铁壶、养生壶,煮茶器煮老白茶甚至可能是种最好选择。
那么要选一种什么样的煮茶器?上网查煮茶器,型号、款式有几十、上百种。选一款煮老白茶好用的煮茶器要有以下三种功能:
一是按分钟设置定时,根据老白茶的投茶量以及个人对茶汤浓淡的要求不同,同样注水量煮老白茶的时间长短不同。水开之后,煮老白茶一两分钟也可,三五分钟够浓。煮茶器能按分钟控制煮茶时间,可以精准煮出的符合个人口味的稳定茶汤。二是:置茶器方便取出清洁,一方面是置茶器要方便取出清洁。另一方面是煮茶器连接茶汤罐之间的管道也要方便取出清洁。由于有的款式煮茶器连接管道很难取出,有的人就忘记每次要把这一部分取出清洁,长时间不清洁则导致管道中大量滋生细菌、有害健康。
三是茶叶和水要分离
煮茶器的置茶器不宜浸于水壶的水中,喷淋煮茶好于浸泡煮茶。因为,一来如果茶煮好之后未能一次未将茶汤全部倒出,茶叶长时间浸泡对身体健康不利;二来茶叶长时间浸泡在水中也不易控制茶汤浓淡。
瀞心茶道
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