1、将西瓜的果肉食用完之后将西瓜皮洗净，用刀削掉西瓜皮最外面一层皮，然后切成一片一片的泡在煮开的水里。也不需要泡的太久，因为西瓜皮是越泡越酸的，所以口味喜好偏酸的小伙伴们可以泡的稍微久一点。接着将泡完的西瓜皮切成丝状，将尖椒、蒜、葱切成丁状备用。
2、炒菜的第一步都是将油倒入锅中加热，等油热了之后将干椒放入锅中爆炒炒香，然后加入青椒一起炒，接着倒入切好的西瓜皮到锅中翻炒，依据个人口味加入糖、醋等调味品，再加一点水，最后一直将西瓜皮炒至透明就能够出锅！
3、酸辣西瓜皮的制作过程也很简单，它还有清热消暑的功效，人们也会将西瓜皮称为西瓜翠，西瓜皮中也含有丰富的营养，比如说瓜氨酸、抗衰老的番茄红素以及丰富的维生素c等等，经济实惠，它还能够有效止渴，有利于排泄小便。