水产配合饲料有粉状,颗粒状,颗粒状又有软颗粒,硬颗粒,膨化颗粒。选择哪一种要看养殖对象的食性、摄食分式等特点,如鳗鲡料,属于粉状,粉料吸水后做成团状利于鳗鲡的摄食,但现在向驯食膨化颗粒料方向发展。现在鱼料多数是颗粒料,颗粒料优于粉料,适应于水中投喂,在水中营养损失小于粉料,同时降低水质的污染。
各种饲料原料都是有特定的气味和滋味,如水产饲料中添加的鱼粉是有正常的鱼腥味,如果饲料用了一些鱼粉的替代品,这种鱼腥味就比较淡,甚至干脆就没有。另外,较差的饲料有可能出现没味甚至出现常说的哈拉味,这表明饲料中的脂肪发生了氧化,投喂这种饲料有可能引起鱼的大面积死亡,并污染水质。这类饲料不能购买。