1、将买到的猪肝冲洗干净,然后,切成小薄片。
2、将葱、蒜剥好冲洗干净,然后将葱切成小段,将蒜放在菜板上拍一下切碎,将姜块洗干净,切成小姜片。
3、然后放在一小盆中,用水再冲洗两边,然后再加点盐和料酒腌制10分钟左右,再过开水焯一焯。
4、将炒锅中放入食用油,开火,待油微热,将切好的葱、姜、蒜放在锅中,炒微黄。
5、然后放入焯好的猪肝,再翻炒均匀1分钟左右。
6、再放入适量的生抽酱油、耗油,再继续翻炒均匀。
7、再放入1大汤勺米酒,继续翻炒均匀。
8、加约2小汤勺热开水,继续翻炒均匀1分钟左右即可关火。
9、美味的米酒炒猪肝就做好了。