照片中地摊上摆卖的这种野菜，我想大部分人应该都认识，这个就是香椿。每年的春天，椿树就会长出新的芽子，人们都会采摘一些回来吃。不仅营养丰富，味道鲜美，更是有补虚壮阳固精、补肾养身等多重保健功效，在人们保健意思逐渐增强的今天，香椿成了热饽饽。
虽然市场需求量大，但是自然条件下，只有春天才有，所以造成了其他时间段的市场空缺。而湖北的农民廖大哥看准了只一空白市场，专门在外学习了香椿的大棚种植技术，于是在2011年，回到家乡，建起了大棚，开始大棚种植香椿。刚开始资金有限，只建设了2亩多地的大棚。
在种植的第一年，可以说就大获丰收，两亩地共计产出香椿6000斤，市场批发价每斤20元，第一年的产值就是12万元，尝到甜头的廖大哥借来了贷款，一下子就把大棚种植面积扩大到了十多亩地。而且还专门请来的大棚种植技术员，可以说从此走上了富裕的道路。
廖大哥告诉我们，为了抢占春节期间这个大市场，所以他严格控制温度，以便春节期间有新鲜的香椿上市，春节期间市场价60元每斤还供不应求。而且采摘以后，下面的枝头会继续发芽，一直可以采摘到三月份。平均下来，每亩赚6万还是很轻松的。
图文仅供参考，希望可以为大家带来帮助。如有疑问可提出和在下方评论。喜欢三农的朋友可以点击关注我

---